Говяжий стейк с грибами — это отличное сочетание, которое легко можно приготовить дома. Вот рецепт, который поможет вам создать вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Для стейка:
- 2 стейка из говядины (по 200-250 г каждый)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
Для грибного соуса:
- 200 г шампиньонов или других грибов (например, белые грибы или лисички)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 100 мл сливок (20-30%)
- 100 мл бульона (говяжьего или овощного)
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка муки (по желанию, для загустения соуса)
- Немного свежего тимьяна или петрушки (по желанию)
Приготовление:
-
Подготовьте стейки:
- Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
- Обжаривайте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (или по вашему вкусу). Можно добавить в сковороду зубчики чеснока для дополнительного аромата.
- Переложите стейки на тарелку и дайте им отдохнуть 5-7 минут под фольгой.
-
Приготовьте грибной соус:
- Очистите и нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.
- Разогрейте сковороду с сливочным маслом на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- Добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими и не выпарится лишняя жидкость.
- Если вы используете муку, посыпьте её в сковороду и хорошо перемешайте, готовьте еще 1-2 минуты.
- Влейте бульон и сливки, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, пока соус не загустеет (около 5-7 минут).
- При необходимости, отрегулируйте вкус солью и перцем.
- Можно добавить немного свежего тимьяна или петрушки для аромата.
-
Подача:
- Положите стейки на тарелку и полейте сверху грибным соусом.
- Подавайте с гарниром на ваш выбор, например, с картофельным пюре, овощами или свежим салатом.
Приятного аппетита!
